Para 2 personas.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor partida en rebanadas.
• 12 camarones frescos.
• 1 chalote finamente picado ( o 1C de cebolla)
• 1/2 aguacate en rebanadas.
• Jugo de 1/2 naranja.
• 1C de cranberries secos.
• 1C de aceite de oliva.
• 2C de mostaza amarilla.
• 1C de eneldo fresco.
• 1cta de ajo en polvo.
• 8 ramitas de cilantro.
• 1/4cta Sal de mar.
• Pizca de pimienta negra.

Instrucciones:

1. Pre calentar el horno a 400°F.
2. Con una brocha untar la mostaza sobre las rebanadas de coliflor y condimentar con ajo en polvo y eneldo.
3. Hornear la coliflor por 10-15 min y sacarla del horno y sellar en un sartén hasta que quede completamente dorada, agregar pizca de sal y dejar enfriar.
4. En un bowl sazonar bien lo camarones con 1/2 cta de aceite se olivo, 3/4 cta de sal y pimienta y dorar junto con chalotes o cebolla en un sartén bien caliente por 6-8 min.
5. Colocar en un plato la coliflor, camarones, aguacate, cranberries secos (me gustan los ocean spray bajo en azúcar),cilantro.
6. Agregar aderezo Tahini.
7. Agregar un poco más de pimienta, sal al gusto y eneldo.

Aderezo Tahini.

Ingredientes:

• 1/4T de Tahini.
• 1/4T de jugo de limón.
• 1 diente de ajo.
• 3C de aceite de oliva.
• 1C de yogurt griego sin sabor.
• 1/4T de agua.
• 1/2cta de sal de mar.
• 1/4cta de pimienta cayenne.

Instrucciones:

• Todo a la licuadora.