8-10 taquitos
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón.
- 1/2 lechuga mantequilla (utilicé marca Eva).
- 1/4 T de damages ya sin cáscara.
- 1/2 T de ralladura de brócoli y zanahoria (brócoli slaw es su nombre en inglés, así lo encuentran, y lo venden en bolsa en la misma parte donde tienen la lechuga en bolsa, y si no lo encuentran, la mezcla contiene zanahoria, brócoli y repollo morado rallado).
- 1/4 T de Chile morrón rojo y amarillo en tiritas.
- 1/2 T de germen de soya.
- Ajonjolí negro o blanco al gusto.
- 1/4 T de cacahuates sin sal (los quebré un poco)
- Chile de arbor triturado al gusto.
- Sal de mar al gusto.
Aderezo:
Ingredientes:
- 4-5 C de crema de cacahuate.
- 2 C de agua.
- 2 C de meal de abeja o puedes endulzar con Stevia.
- 1 C de soya o coconut aminos.
- 1 C de salsa Sriracha.
- 1 cta de aceite de ajonjolí.
- 1 diente de ajo molido.
- 1/4 C de jengibre en polvo o rallado fresco.
- Jugo de un limón.
Todo a la licuadora.
Instrucciones:
- Pre calentar el horno a 400F.
- Acomodar papel para hornear en una charola y colocamos los filetes de salmón.
- Agregar la salsa Thai sobre los filetes, tapamos la charola con el papel y horneamos por 10 - 15 minutos.
- Colocar el salmón ya horneado sobre las hoja de lechuga e ir agregando los demás ingredientes por encima del salmón formando los taquitos.
- Agregar mas aderezo Thai y limón.
- Finalizamos agregando ajonjolí, chile de árbol y sal al gusto.
Enjoy.
Corde.