Como ya saben, amo hacer carne asada. Esta receta es una inspiración de uno de mis restaurantes favoritos en Dallas, solo que a mi me gustan las cosas un poco más picosas, por lo que puse mi toque personal para que sea el acompañamiento perfecto de un buen pedazo de carne.
Les recomiendo que si les gustan las cosas picosas, dejen las semillas del jalapeño, pero si no les gustan tan picosas, entonces si quiten las semillas.
Utilicé mi asador Weber Genesis II
Ingredientes:
- Una bolsa (normalmente una libra) de mini sweet peppers (pimientos dulces).
- 1 paquete de queso de cabra de 6-8 onzas.
- 1 jalapeño sin semilla finamente picado.
- 2 C de aceite de oliva.
- 1/2 cta de ajo en polvo.
- 1/2 cta de eneldo.
- Sal himalaya y pimienta al gusto.
Instrucciones:
- Calentar el asador a temperatura media.
- Quitar las semillas de cada chile sin abrirlos completamente.
- Mezclar el queso de cabra con el jalapeño y el ajo en polvo.
- Rellenar cada chile con la mezcla.
- Agregar un poco de aceite de oliva por encima de los chiles.
- Condimentar con la sal, eneldo y pimienta.
- Colocar los chiles con la abertura hacia arriba en la parrilla del asador y dejar entre 5 y 6 minutos hasta que veas que están asados a tu gusto.