Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz integral.
• 1/2 cta de bicarbonato.
• 1/2 cta de sal.
• 1/4 cta de polvo para hornear.
• 1/4 cta de de canela.
• 1/2 cta de nutmeg (nuez moscada).
• 1/2 taza de aceite.
• 1/4 taza de miel de maple orgánica.
• 2 huevos (temperatura ambiente).
• 1 taza de plátano molido.
• 2 ctas de vainilla.

Instrucciones:

1. Pre calientar el horno a 325 F.
2. En un bowl mezclar la harina de arroz integral, bicarbonato, sal, polvo para hornear, canela y nuez moscada.
3. En otro bowl mezclar el aceite, miel, huevos y la vainilla.
4. Ya que están completamente mezclados, agregar los plátanos molidos y la mezcla de la harina.
5. Batir a velocidad media por 2 minutos.
6. Poner la mezcla en moldes y hornear por 25 a 30 min. A veces los hago de blueberries o de durazno, dependiendo qué fruta es la que está muy madura o a punto de pasarse.