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Ingredientes:

  • 1 manojo de esparrago en cuadritos
  • ½ T de tomate cherry en rebanadas
  • 1 T de garbanzo rostizados 
  • 1 pepino sin semilla picado en cuadritos 
  • 1 cta de paprika 
  • ½ cta de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cta de aceite de aguacate

Aderezo ingredientes:

  • 1/3 cta de mostaza Dijon
  • ½ cta de chile seco triturado, el que utilizamos para pizza
  • Pizca de sal
  • 2 C de jugo de limón 
  • ¼  de aguacate en cuadritos chiquititos 
  • 1 C de vinagre balsámico
  • 2 C de aceite de oliva

Mezclar manualmente 

Instrucciones:

  1. En un sartén con un poquito de aceite o spray para cocinar, vas a dorar los espárragos
  2. Cuando estén doraditos, retirar y dejar enfriar
  3. En una charola para hornear o en la air frier, vas a poner a hornear por 20 minutos los garbanzos pre cocidos y condimentar al gusto. Yo utilicé paprika , ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de aguacate
  4. Ya que estén bien dorados, sacas los garbanzos y los dejas enfriar
  5. En un bowl, mezclamos el pepino, espárragos, garbanzo y el tomate cherry
  6. Agregar aderezo y mezclar muy bien 
  7. Servir