Ingredientes:

• 1 manojo de esparrago en cuadritos
• ½ T de tomate cherry en rebanadas
• 1 T de garbanzo rostizados 
• 1 pepino sin semilla picado en cuadritos 
• 1 cta de paprika 
• ½ cta de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cta de aceite de aguacate

Aderezo ingredientes:

• 1/3 cta de mostaza Dijon
• ½ cta de chile seco triturado, el que utilizamos para pizza
• Pizca de sal
• 2 C de jugo de limón 
• ¼  de aguacate en cuadritos chiquititos 
• 1 C de vinagre balsámico
• 2 C de aceite de oliva

Mezclar manualmente 

Instrucciones:

1. En un sartén con un poquito de aceite o spray para cocinar, vas a dorar los espárragos
2. Cuando estén doraditos, retirar y dejar enfriar
3. En una charola para hornear o en la air frier, vas a poner a hornear por 20 minutos los garbanzos pre cocidos y condimentar al gusto. Yo utilicé paprika , ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de aguacate
4. Ya que estén bien dorados, sacas los garbanzos y los dejas enfriar
5. En un bowl, mezclamos el pepino, espárragos, garbanzo y el tomate cherry
6. Agregar aderezo y mezclar muy bien 
7. Servir