Estoy muy contenta en colaborar con WeberGrill en esta Grilling Season que está empezando y aquí les comparto una de mis recetas favoritas para hacer en el asador.
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 berenjenas.
- 1 manojo de espárragos.
- 1 T de tomate cherry partidos a la mitad.
- 1 elotes.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
- Partir los extremos de cada berenjena y partirla en rebanadas a lo largo.
- Espolvorear sal por encima de cada rebanada y dejar reposar por 20 minutos (dejar reposar en sal le quitará lo amargo).
- Después de los 20 minutos, enjuagar las rebanadas con agua y quitar el exceso de agua.
- Colocar todas las verduras, menos el tomate, sobre el asador y agregar un poquito de sal y pimienta al gusto e ir volteando las verduras hasta que queden asadas completamente.
- Retirar las verduras.
- Desgranar los elotes y cortar los espárragos en 3 partes.
- Colocar en un platón las rebanadas de berenjena, los espárragos y el elote, y agregamos tomate.
- Agregar el aderezo de feta y eneldo.
Aderezo:
Ingredientes:
- 1 T de yogurt griego.
- 1 cta de ajo en polvo.
- 1 cta de cebolla en polvo.
- 1 C de perejil finamente picado.
- 1 C de eneldo finamente picado.
- Jugo de un limón pequeño.
- 1/4 de cta de sal de mar.
- 1/4 de cta de pimienta negra.
Instrucciones:
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora e ir agregando poquita agua para diluir. Utilicé menos de 1/2 T.