Primero que nada, el pollo que ustedes ven en esta foto es pechuga de pollo rostizado que compre en el supermercado aprovechando que hoy me tocó ir, pero pueden acompañarla con la proteína que ustedes quieran.

4 personas 

Ingredientes:

• 2Lechuga Romanas.
• 1/4 T de rábano en rueditas.
• 1T de papitas cambray partidas en 4.
• 1C de cacahuate sin sal triturado.
• 2C de perejil.
• 1/4T de mandarina en pedacitos.

Las cantidades son para que sobre un poco y almacenen en el refrigerador, y así puedan preparar ensaladas durante la semana. Este aderezo sobre salmón al grill es delicioso.

Instrucciones:

• Mezclar todos los ingredientes y agregar aderezo.

Aderezo:

• 1/4 T de aceite de oliva.
• 1/4 T de soya baja en sodio o algún substituto (utilicé coconut aminos).
• 1/4 T de vinagre de arroz.
• 1 C de jugo de limón.
• 2 cta de aceite de ajonjolí.
• 1/8 cta de jengibre rallado.
• 1 o 2 cta de miel. 

Intrucciones:

• Mezclamos todo super bien