Ingredientes:

• 1 libra (1/2 kilo aprox) de Col de Bruselas.
• 6 a 7 tiras de tocino previamente dorado en cuadritos.
• 3 C de aceite de oliva.
• 3 C de queso feta.
• 1 T de vinagre balsámico
• 1/4 cta de sal.

Instrucciones:

1. Pre Calentar el horno a 40o F.
2. Cortar el tallo de las Col de Bruselas y cortar cada una a la mitad (es normal, y preferible, que cada Col suelte hojas, de esta manera, las hojas se volverán crispy al hornear).
3. En un Bowl, colocar las Col de Bruselas (y las hojas que hayan caído), agregar aceite de oliva y sal, y mezclar. Hay que cerciorarse de que cada Col quede bien humectada de aceite y sal.
4. Colocar las Col de Bruselas en una charola para hornear y meterlas al horno por 25 a 30 minutos aprox (hasta que se doradas).
5. Mientras las Col de Bruselas se hornean, calentar a fuego medio el vinagre balsámico en una olla, moviendo lentamente con una cuchara hasta que el vinagre tome una alta temperatura y cuando veas que esto pase, entonces bajar a fuego bajo.
6. Seguir mezclando (a fuego lento) por unos 15 a 20 minutos aprox. El vinagre tomará una consistencia espesa y esto es lo que le dará el sabor espectacular a las Col de Bruselas.
7. Retirar las Col de Bruselas del horno, colocarlas en un plato hondo, agregar el tocino y el queso feta.
8. Agregar poco a poco el vinagre e ir probando hasta que decidas la cantidad de vinagre que quieres en tu platillo.

Tip: Si quieres que el platillo sea Vegano, te recomiendo que en vez de tocino y queso feta, agregues arándanos y nuez tostada.