Healthy Corde

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Guarnición

Como ya saben, amo hacer carne asada. Esta receta es una inspiración de uno de mis restaurantes favoritos en Dallas, solo que a mi me gustan las cosas un poco más picosas, por lo que puse mi toque personal para que sea el acompañamiento perfecto de un buen pedazo de carne.

Pueden elegir los vegetales que quieran, yo en este caso elegí coliflor morada que encontré en @wholefoods y de lo hermosa no podía no comprarla, es lo más cool, no? Vean que cosa!! Más berenjenas, cebolla morada y espárragos. Para evitar que las berenjenas se pongan agrias a la hora de cocinar, lo que hago es partir las berenjenas, las dejo reposando con sal por 25 min, después enjuago y seco muy bien con toallas desechables, dejo reposar hasta que estén súper bien secas y después cocino. De condimentos utilicé: Aceite de oliva que tengo en spray para solamente así rociar por encima de la verdura y no queden demasiado aceitosas, un poco ajo en polvo, paprika, sal de mar, un poquito condimento de limón y pimienta y exprimo un poquito de jugo de naranja. Todo al asador o en un sartén bien caliente. Lo que llega a sobrar lo guardo en el refrigerador y mañana en frío sobre quinoa o pasta a base de algo saludable (puede ser skinny pasta, pasta a base de espinaca o de arroz integral), agregó un poco de vinagre, especies y es una buena PASTA veggie salad ! Que tal? 2X1 ! Beso 💋🅒🅞🅡🅓🅔

2 camotes grandes 1- Partir los camotes en tiras ( yo dejo los camotes sin pelar por que amo la cáscara pero es de gustos). 2- Dejar reposando las tiras de camote en agua fría por 45min ( este paso háganlo con tiempo y ya que estén super secas las guardan en el refrigerador y así a la hora del antojo las sacan y al horno 😉) 3- Sacarlos del agua y secar muy bien con una toalla, esparcirlos muy bien sobre la toalla y dejar que se terminen de secar completamente. 4- Colocar los camotes en una ziploc y agregar cornstarch ( maicena)2C y sacudir bien La Bolsa para que queden perfectamente cubiertos. 5- Agregar un poco de aceite de coco y ajo en polvo. 6-Sacarlos de La Bolsa y colocarlos en una charola para hornear ( no los amontonen mucho). 7- Pueden agregar las especies que gusten a mi me encanta paprika, ajo y romero, lo que quieran menos sal! La sal no va a dejar que se haga Crispy así que ojo! 8- Hornear a 425°F x 15 min, volteamos los camotes y 15 min más. Importante: Al terminar de hornearse es muy importante dejarlas enfriar completamente. Lo acompaño con aderezo griego y feta. Ingredientes: