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6 personas.

Ingredientes:

  • 4 T de pasta previamente cocida.
  • 1 pepino en cuadritos.
  • 1/4 T de chile morrón rojo en cuadritos.
  • 4 C de perejil picadito.
  • 1 lata pequeña de aceituna negra en rebanadas.
  • 3 C de cebolla morada finamente picada.
  • 1/4 T de queso feta.
  • 1/4 T de zanahoria rallada.
  • Floretes de brócoli (opcional).  

Nota: Para darle un twist interesante, te recomiendo si es que te gusta el picante, agregar un jalapeño fresco sin semillas bien picadito.

Instrucciones:

  1. En un bowl mezclamos todos los ingredientes.
  2. Agregamos vinagreta.

Vinagreta:

  • 1/4 T de aceite de oliva extra virgen.
  • 2 C de vinagre de vino rojo.
  • 1 cta de miel.
  • 2 C de jugo de limón.
  • 1/2 cta de orégano.
  • 1/2 cta de ajo en polvo.
  • 1/2 cta de albahaca.
  • Sal y pimienta al gusto.

Mezclar todo.